打造绿色食品机械加工产业链，引领时代发展

发布日期：2018-05-10 浏览次数：867

随着人们生活水平的不断提高，以及大健康产业等多重因素的影响下，传统的食品加工生产方式正在发生转变，而食品绿色

随着人们生活水平的不断提高，以及大健康产业等多重因素的影响下，传统的食品加工生产方式正在发生转变，而食品绿色加工和质量控制技术，成为行业关注的热点◊曰前，笔者从食品绿色加工与产业链创新研讨会上获悉，多类新型食品绿色加工技术发展，为我国食品加工制造业带来新的发展机遇。

面对资源、能源及环境约朿日益严峻的形势，传统的食品加工生产方式正经历深刻的变化，以绿色、高效、快捷为导向的全产业链食品绿色加工和质量控制技术，成为食品界关注的焦点◊本次年会期间，来自江南大学食品学院的夏文水教授及华南理工大学食品科学与工程学院院长曾新安教授共同主的“食品绿色加工与产业链创新”专题，备受关注◊会议针对现代食品绿色加工与低碳制造技术的创新发展，以及以资源统筹、过程跟踪、废物增值、安全管控为核心的食品全产业链可持续发展等内容进行深入探讨，为我国食品加工制造业带来新的发展机遇。

食品物理加工给传统食品工业带来新思路

江苏大学食品与生物工程学院马海乐教授在报告中之处，食品物理加工是指利用现代声学，光学，电学，磁学，力学等物理学方法改进传统食品加工技术的设计多个学科交叉的一类新技术，1990到2013年在食品类中文期刊发表的关于食物理加工技术研究论文数量，已成为传统食品工业中新的学术研究领域。

丰富绿色食品未来发展方向

上海交通大学农业与生物学院教授畅谈了丰富绿色谷物的美好未来，他分析未来在农业方面依靠大数据手段在主导作物的生产中发挥精准的作用。水资源，农药，化肥等的使用将极大改善，自动化设备将变的更小，更便宜，更多样化，机器人将执行除草，甚至害虫控制等任务。在多组学研究方面，通过大量的质量和管理上。在个性化饮食、区域特色食品方面，低脂肪，低糖，低盐，高纤维的食品将更加广泛，康氧化剂和乳酸菌将用于越来越多的产品中，公众教育也将更加到位。在微生物组防治感染的生态学研究方面，肠道菌群的研究将主导未来25年的营养研究。在环境、可持续性和供应链方面，粮食，肉类和生物燃料的集约农业将内如更可持续发展的框架，将各国讲究大规模农业生产的适宜性做出决定，进一步供应链安全管理技术，同时，中国的“一带一路”计划将成为支撑技术的主要动力

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