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莲子是睡莲的种子，分布于我国南北各省，具有补脾、止泻、止带、益肾、养心安神的功效。莲子的加工比较讲究，在采收后的当天就需要进行加工，从莲蓬中挖取莲心，然后经太阳晒、炭火烘烤等工序，最后加工成市售的通心莲子。随着微波技术在生产加工行业的应用日益成熟，采用微波烘干设备取缔传统工艺对莲子进行烘干，不仅速度快，产品品质好，同时有效杀菌，节省能耗，工序简单，极大程度的提高企业效益。
烘干设备进行烘干莲子具有以下特点：
· 1、微波对莲子加热迅速而均匀、烘干速度快、时间短，产品品质好。微波加热与传统方式不同，它是使被加热物料本身成为发热体，无需热传导过程，且物料的热传递方向与湿分传递方向一致，所以加热迅速；由于水吸收的微波的能力很强，所以水分越多的部分吸收微波的能力越强，因此加热均匀，不会出现外焦内嫩等现象，产品品质好。
· 2、微波对莲子加热可以有效防霉、杀菌、保鲜。由于微波加热具有热力和生物效应，能在较低的温度下杀菌灭霉，且微波加热迅速，加热均匀，能最大程度的保存物料的活性和食物中的维生素、原有的色泽和营养成分，因此微波加热可以达到杀菌、灭酶和保鲜的作用。
· 3、微波烘干设备节能高效、工艺先进。由于微波是直接对物料进行作用，不会对加热腔内的空气及金属加热，除少量的传输损耗外，没有额外的热能损失，故热效率高，节能高效；设备采用PLC系统自动化控制，一键设定，系统全自动，操作灵活简单。
莲子微波烘干机采用隧道式构造，主要采用不锈钢板制造，有极强的隔热保温性能与抗腐蚀性，工作环境好，设备使用寿命长；设备采用采用国内外进口品牌原配件，可确保设备连续工作，一年保修，终生技术支持。